Первый в России официальный баварский ресторан «Хофброй» открылся в декабре 2017 года. Преемники традиций мюнхенского ресторана «Хофбройхаус» радуют кемеровчан рецептами баварского меню и рассказывают истории о знаменитых гостях легендарного ресторана-побратима: Амадее Моцарте, Владимире Ленине и Надежде Крупской.
Мюнхенский «Хофброй» популярен на весь мир и считается одной из достопримечательностей Баварии. Открыть подобный ресторан в России решились не сразу. Главным условием были поставки пенных напитков и отдельных видов колбасок из Мюнхена и настоящая баварская кухня, которая славится сытными мясными блюдами. Производство в «Хофброй Кемерово» своё, под строгим контролем поваров «Хофбройхаус».
Меню ресторана – это, прежде всего, мясо во всех его проявлениях: жаркое, запечённая свиная рулька, рёбрышки, стейки и нарезки. Ни один заказ не обходится без колбасок. Они есть на любой вкус: из баранины, свинины, телятины, венские, нюрнбергские, гриль. Оригинальные белые сосиски производятся только в Мюнхене – это национальная гордость. Их едят особым образом, выдавливая из плотной оболочки. Это не считается нарушением этикета даже в ресторане.
В ресторане можно приобрести пельмени, котлеты, блинчики и колбаски местного производства. Блюда приготовлены по классическим рецептам.
К мясу традиционно подаются гарниры из картофеля и капусты – квашеной и тушёной красной. Они адаптированы: баварские гарниры непривычно кислые для русских гостей. В меню есть любимый немцами брецель с солью из собственной пекарни и пенные напитки.
В ресторане действуют скидки: 20 процентов на блюда на вынос и 15 процентов имениннику в день рожденья, три дня до и три дня после.
Важное отличие «Хофброй Кемерово» – недавно появившееся европейское меню на втором этаже ресторана: с брускеттами, испанскими тапасами, овощными салатами, пастами, стейками, блюдами гриль и лёгкими десертами. Это подарок для гостей, которые любят атмосферу ресторана, но не всегда справляются с огромными сытными порциями баварской кухни.
Ресторан в Мюнхене рассчитан на туристов: грубые деревянные лавки и столы, просторные залы. Взяв всё лучшее от «Хофбройхаус», кемеровские дизайнеры добавили солидности, изысканности и шика местному ресторану и продумали расположение зон. На первом этаже – основной зал на 200 человек, с живой музыкой и еженедельной развлекательной программой. Зал оснащён новейшим звуковым оборудованием и одной из самых больших LED-панелей среди кемеровских ресторанов, транслирующей изображение в формате 4K. Неподалёку расположена вип-зона на 15 человек, где можно попеть в караоке и поиграть в бильярд. На втором этаже предусмотрена лаунж-зона с расслабляющей атмосферой и паровыми коктейлями, банкетный зал на 80-100 человек с большим экраном, диджеем и танцовщицами go-go. В отдельном зале для бильярда можно организовать банкет на 30 человек.
ЧТО СДЕЛАТЬ
- посетить Мюнхен, не покидая Кемерова;
- прочитать цитату на стене и узнать, что о «Хофбройхаус» писала Надежда Крупская;
- съесть белую сосиску с красной капустой;
- выучить немецкий язык, читая меню;
- сфотографироваться с официанткой в традиционном наряде, заранее спросив разрешения;
- попробовать сырную закуску обацда размером с бильярдный шар.